Главная
страница


  • Энциклопедии
  • Б М Э
  • Литература для специалистов
  • Статьи
  • Анализы
  • Рефераты
  • Фотогалерея
  • Беременность
  • Все о сексе
  • Тесты онлайн
  • Книги
  • English articles
  • Медицинское оборудование

    Rambler's Top100
    bigmir)net TOP 100
  • ВВЕДЕНИЕ В РАЦИОН СОЕВЫХ БЕЛКОВ БЕЗОПАСНЫЙ СПОСОБ УЛУЧШЕНИЯ СОСТАВА ЛИПИДОВ В ОРГАНИЗМЕ

    В. Максимов
    V. Maximov

    Употребление от 31 до 47г в день белка сои (отличного от животного белка) снижает содержание общего холестерина, холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) и триглицеридов в сыворотке крови. Так утверждают авторы этого метаанализа из Лексингтона, Калифорния. Они показывают, что наибольший эффект наблюдался среди людей с изначально высоким уровнем холестерина в сыворотке крови.
    Изучение. Авторы проанализировали 38 контролируемых клинических случаев, которые включали в себя 743 параметра изучения, следовавших обычно в случайном порядке и переходящих из одного протокола в другой. В 20 случаях изучался изолированный соевый белок, в 15 - структурированный соевый белок, в 3-и то, и другое.
    Среднее суточное потребление соевого белка составляло 47 г (от 17 до 124). Большая часть исследователей старались обеспечить равные количества общего и насыщенного жиров в контрольной диете и диете, содержащей соевые белки.
    Результаты:

    • Диета, содержащая бобовые, значительно уменьшала уровень общего холестерина (на 23,2 мг/дл; 99,3%), холестерина ЛПНП (на 21,7 мг/дл; 12,9%) и триглицеридов (на 13,3 мг/дл; 10,5%). Она слегка повысила уровень липопротеидов высокой плотности (ЛПВП) (на 1,2 мг/дп; 2,4%).
    • Влияние соевой диеты на уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП было наибольшим среди пациентов с изначально высоким уровнем холестерина. Таким образом, у пациентов с тяжелой формой гиперхолистеринемии наблюдалось общее уменьшение уровня холестерина на 19,6%, тогда как у людей с нормальным или слегка повышенным уровнем холестерина -на 3-5%.
    • После того как был выровнен основной уровень холестерина, авторы подсчитали, что ежедневное потребление 25 г соевого белка может снижать его уровень на 8-9 мг/дл, 50 г - на 17,4 мг/дл, а 75 г-на 26 мг/дл. У пациентов с гиперхолистеринемией снижение уровня холестерина должно быть еще больше.

    Авторы указывают, что в 34 из 38 случаев замена животного белка на соевый уменьшала уровень общего и холестерина ЛПНП, в остальных 4 случаях изначальный уровень холестерина был настолько низким, что его уменьшение не было заметно.
    Продукты, содержащие соевый белок, имеются в свободной продаже в большинстве магазинов. Люди могут его получать доЗОг ежедневно, употребляя 2 или 3 раза в день такие продукты, как соевое молоко, тофу, заменители мяса или изделия с соевой мукой.
    Редакционная статья. В своей редакционнной статье Эрдман пишет о том, что соевые бобы - это безопасная пища, что подтверждается их повсеместным употреблением в течение нескольких веков.

    Биологическая значимость соевых бобов приближается к таковой животных белков, они редко вызывают аллергическую реакцию у взрослых людей, а также не нарушают биодоступность минеральных веществ в том случае, когда являются частью разнообразной или сбалансированной диеты.

    Многие продукты, содержащие сою, оставляют после себя бобовый или горьковатый привкус, но этого можно избежать, добавляя соевые концентраты и изолированный соевый белок (без вкуса) к булочным изделиям, мясным продуктам, мясным приправам, кашам, сухому молоку и напиткам.

    Эрдман подчеркивает необходимость лечащим врачам "рекомендовать увеличенное употребление соевого белка как части интегрированного диетного подхода, как способа контроля холестерина."

    Литература:

    1. Anderson JW, Johnstone BM, Cook-Newell ME. Meta-analisis of the effects of soy protein intake on serum liipids. N Engi J Med 1995:333:276-82.

    2. Erdman JW Jr. Control of serum lipids with soy protein. N Engi J Med 1995:333:313-5.


    Источник: Русский Медицинский Журнал






    Создатели сайта не присваивают себе авторские права.
    Данный сайт является всего лишь медицинской библиотекой.
    Вся информация взята из открытых источников, либо прислана авторами.
    Если нарушены чьи-либо авторские права, просьба написать администрации сайта.

    ©Copyright. 2002-2017 ®All rights reserved.